Schokoladen-Zedernnuss-Torte aus Zedernnuss-Mehl
Dies ist ein ideales Rezept für alle, die einerseits auf ihre Gesundheit achten und andererseits auf den Genuss von dunkler Schokolade nicht verzichten wollen.
Zutaten:
- 3 große Eier – Eigelb und Eiweiß trennen;
- 150 g feiner Rohrzucker;
- 150 g Zartbitterschokolade – über dem Wasserbad schmelzen;
- 150 g weiche Butter;
- 170 g Zedernnuss-Mehl;
- 2 cl Alkohol – nach Belieben;
- 1-2 Prisen Salz;
Zubereitung:
- Eiweiß mit Salz zu einem Eischnee steif schlagen;
- Butter mit Zucker schaumig rühren, nach und nach Eigelbe einrühren, bis zu einer weißen Masse steif schlagen;
- Mehl und geschmolzene Schokolade hinzugeben, verrühren. Alkohol einrühren. Eiweißmasse vorsichtig unterheben;
- Die Teigmasse in eine Backform geben (ca. 24 cm Durchmesser);
- Im vorgeheizten Backofen auf 170°C etwa 30 Minuten backen;
Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen – auf dem Holzstäbchen sollten kleine feuchte Teigkrümmel heften bleiben. Die Torte darf nicht austrocknen.
Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen. Oder – nach Belieben – mit Ganache überziehen, und anschließend mit Kakao bestreuen. Und genießen.