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L’exception des pignons de pins de Sibérie

Certains pignons de pins en provenance de Chine, d’Inde ou du Pakistan peuvent provoquer une sensation désagréable dans la bouche appelée disguesie. Selon les recherches réalisées à l’université Wageningen des Pays-Bas, la cause de ce syndrome provient de la variété Pinus armandii.

Cf. Le journal officiel:

JORF n°0214 du 15 septembre 2010 page 16688  texte n° 79 
Avis aux fabricants, importateurs et distributeurs de pignons de pins en application de l’article L. 221-7 du code de la consommation.

Certaines espèces de pignons de pins présentes sur le marché sont à l’origine de plaintes de consommateurs en raison des phénomènes de disguesie engendrés par leur consommation. Il s’agit des pignons de pin issus des espèces «Pinus armandii» et «Pinus massoniana».

Ces pignons n’ayant pas fait l’objet d’une demande d’autorisation ne peuvent donc être commercialisés.

En revanche, les espèces reconnues comestibles, soit «Pinus pinae», «Pinus gerardiana», «Pinus koraiensis» et «Pinus sibirica» dont les noms communs sont respectivement «pignon de pin parasol», «pignon de pin de Gérard», «pignon de pin de Corée » et «pignon de pin de Sibérie», peuvent être commercialisées.

Nos pignons de pins de Sibérie sont à 100% de l’espèce Pinus Sibirica et poussent dans la taïga à l’état sauvage. Ils sont cueillis à la main selon la méthode traditionnelle dans les forets sibériennes de la région du lac Baïkal.

Nos produits ne contiennent aucun mélange avec d’autres variétés de pignons et proviennent exclusivement de Sibérie en Russie.

Une autre différence importante entre nos pignons de Sibérie et ceux de Chine réside dans le mode de conservation. Nos pignons sont protégés de la lumière, de l’air et de l’oxydation. C’est ainsi que nous maintenons leur fraicheur, leur gout unique et leurs nombreuses propriétés utiles.

Nous mettons immédiatement sous vide les pignons décortiqués. C’est la première couche de l’emballage qui protège les pignons de l’impact de l’air, la deuxième couche est celle du carton épais qui préserve le produit de la lumière du soleil et d’autres dommages possibles.