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La farine de merisier

La farine de merisier est un produit unique. Elle est fabriquée à partir des fruits secs de merisier sauvage. Les baies sont cueillies dans la zone du lac Baïkal, sur les bords des rives des fleuves qui se jettent dans le lac. Ces baies sont broyées en farine. Cette farine a une couleur foncée, elle est riche en vitamines, elle a un arôme d’amande et de rhum. Elle a 3 fois moins de calories que la farine de blé. Elle ne contient pas de gluten.

L’utilisation. La farine de merisier est utilisée dans les préparations boulangères et pâtissières, dans la fabrication de gâteaux, de tartes, de cakes, de biscuits, de muffins. Elle leur apporte une couleur caractéristique « chocolatée », la saveur du rhum et de l’amande. La farine de merisier est fondamentale dans le régime alimentaire diététique, permettant de réduire considérablement la teneur en calories des produits finis dont elle entre dans la préparation. Elle ne contient pas de gluten.

Composition: fruits de merisier.

Valeur nutritive pour 100 gr.: protéines : 7,6 gr., glucides: 21,8 gr.

Valeur énergétique: 118,4 Kcal.

Durée de conservation: 12 mois à partir de la date de fabrication à une température inférieure à 25 degrés et à l’humidité relative inférieure à 75%.