nl

Het nut van pijnboompitten

Van pijnboompitten en de olie van deze pitten wordt een ruim gebruik gemaakt in het vegetarisch dieet, omdat ze superieur zijn aan andere noten en zaden, wat betreft hun gehalte aan licht verteerbaar eiwit. De noten bevatten vitaminen, antioxidanten en mineralen, die voor de gezondheid onmisbaar zijn. Onderzoek heeft uitgewezen, dat pijnboompitten en hun olie invloed hebben op het verlagen van het risico op hart- en vaatziekten en de mogelijkheid van het lichaam om de weerstand tegen infecties en virussen te verhogen.

De Siberische pijnboompitten en de pijnboomolie zijn rijk aan onverzadigde vetzuren, die het verlagen  van "de slechte cholesterol" (LDL) en het verhogen van "de goede" (HDL) in het bloed stimuleren.

Het hoge percentage van pinoleen zuur, dat in de noten zit, helpt het niveau van suiker en cholesterol in het bloed te verlagen. Onderzoek wijst uit, dat voedsel dat rijk is aan poly- onverzadigde  vetzuren, bijvoorbeeld in de Middellandse Zee dieet,  hartziektes helpt te voorkomen en het risico op beroertes verlaagt door de verhoging van het gehalte aan de goede cholesterol in het bloed.

De Siberische pijnboompitten bevatten op 100 gram ongeveer 9,33 mg vitamine E. Deze vitamine is een krachtig antioxidant, dat de cellen (en speciaal hun membranen) beschermt tegen de werking van vrije radicalen, en het organisme daarmee de mogelijkheid geeft om meer resistent tegen infecties en ontstekingsprocessen te zijn en langer jong te blijven.

De pijnboompitten zijn de basis van de groep vitaminen B: thiamine, riboflavine, niacine, pantotheen zuur, vitamine B-6 en folaten.

Deze vitaminen helpen het verwerken van enzymen, die deelnemen aan de celstofwisseling, het verteren van micro-elementen uit het voedsel en de bouw van nieuwe cellen.

Bovendien bevat de noot van de pijnboom de voor ons noodzakelijke dosis mineralen: mangaan, kalium, calcium, ijzer, magnesium, zink en selenium. Het gehalte aan mangaan bijvoorbeeld, dat voor ons noodzakelijk is voor resistentie tegen infecties en virussen, is ongeveer 8,1 mg op 100 gram noten.